世界を変える！【HAPPYLAND PROJECT】

2022.2.24
【搾り完了】 ～「朔」上槽見学～


完成は突然やってくる。



微生物の彼らは

カレンダーを持ち合わせて無いので、

我々の都合に合わせてくれない。



ほうらいせん吟醸工房から、

本日の10時から上槽（搾り）を行う連絡を受け、

急遽、会社を休暇にして、

zero酒プロジェクトの有志会員3名とともに、

「朔」の上槽を見学しました。



今回の上槽は、

荒走り、中垂れ、責め、の三種に分けて、

搾っていただく特別上槽でオーダーをしました。



搾りが行われる部屋の温度は、1℃！

スリッパのつま先が痛くなる寒さ。。。



タンクから搾る装置へもろみを送り込む

打込み工程から、

荒走り、中垂れ、までの工程を、

見学させていただきました。







その後、

中垂れ（無濾過生原酒）のサンプルを引き取り、

試飲してみました。







「朔」の設計コンセプトは、





口にふくんでみると、、、

無濾過生原酒特有の微発砲と吟醸香が広がり、

ちょい淡麗ちょい辛の花見酒。

まさに設計通りの「朔」が

出来上がっていました！



これ、

商品化できるレベルでは？？



搾りのあとは、瓶詰となります。



本プロジェクトの特徴は、

会員ひとり一人の希望によって、

荒走り、中垂れ、責め、の3種に対して、

生、火入れ、の2種類を組み合わせて、

4合瓶 5本を選択できるようにしてあります。



3月終わりごろには、

配布が開始できるでしょう。



さらに、

2021シーズンの会員さんと、

2022シーズンの会員希望の方とで、

4月中頃には、試飲会を開催予定です。



お楽しみに！





いつもありがとう