世界を変える！【HAPPYLAND PROJECT】

2021.4.9
【蔵元で打ち合わせ】～zero酒プロジェクト～


地域活性化の新しいカタチ

【zero酒プロジェクト】

https://sites.google.com/view/zerosakeproject



本日は、地域の酒蔵「関谷酒造」さんの

「ほうらいせん吟醸工房」へ伺い、

【zero酒プロジェクト】の打ち合わせを

してきました。





【zero酒プロジェクト】会員ナンバー一番で、

お酒の事なら変態級にご存知の方も

同席していただき、

店長さん他一名の担当の方と、

日程や見学内容、どんなお酒を造りたいのか？

といった踏み込んだお話が出来ました。



ここで感じたことは、

【zero酒プロジェクト】がヤバすぎる！ということ。

https://sites.google.com/view/zerosakeproject



このお酒造りは正に【zero】から始めます。

田んぼの準備から始めて、

苗を植え、草をとり、稲刈り、脱穀。



出来たお米を地域の酒蔵に持ち込んで、

会員さんには純米吟醸酒の醸造体験をして、

3月にオリジナルの日本酒をお渡しします。



ここまでは、普通です。

誰でも考えられるし、

真似が出来ます。



しかし、

期待は大きくプラスへ覆されました！

関谷醸造の凄さ、

「ほうらいせん吟醸工房」が

我々の要望を受け取る懐の深さ度合い、

何から何までびっくりの連続でした。





原料米はもちろん無農薬、

化学肥料不使用の天日干し「ミネアサヒ」100%！

このお米の良さを引き出す為に、

どれだけお米を削るのか？

お米の精米歩合を完全オーダーできますし、

狙った香りや味わいを出す為に、

酵母の種類や発酵の条件までオーダーできるのです！



会員は、

直取原酒、

無濾過原酒、

火入れ濾過酒、

一口5本（720ml×5）の中で、

これらの組み合わせを選べます。



まず、普通はこんなめんどくさいこと、

酒蔵さんはしませんよね。

それが、関谷醸造さんでは出来るのです。



今回のチームがどんなお酒を造りたいのか？

それを決めるために、

田植えの後に、

お酒の味を香りなどを決めるオーダー会議を

合宿形式で蔵元の近くにある宿で行う予定です。

楽しみ♡



とにかく、

zeroからこだわりを詰め込んだ

唯一無二の純米吟醸酒を造る特別な体験！



残席が少なくなってきましたが、

申し込まれた方々からは、

「ここまで出来るの！」

「こういうことをやってみたかった」

このような声をいただいています。



四谷の千枚田から遠い方々で、

このプロジェクトを応援していただけるみなさまも、

「zero酒サポート会員」として

このプロジェクト↓に参加できますので、

https://sites.google.com/view/zerosakeproject

是非ご検討くださると嬉しいです！



打合せに対応していただいた、

店長の安藤さん、金田さん。

同席いただいた、

zero酒プロジェクトマネージャの山田さん。

夢が膨らみました。

ありがとうございました。








いつもありがとう